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2022.04.14
珈琲の保管方法
珈琲は生鮮食品です。保管方法が悪いと味も香りもどんどん悪くなります。
そこで、どうやって保管するのか。
ポイントは①紫外線、②酸素、③湿度、④高温の四つを防止することです。
具体的には
①豆のままで１～２週間分を購入する。
②アルミ製の珈琲保管パックで必ず空気を抜いてジップロックする。
③冷蔵庫で保管する。
④飲む直前にミルで粉にする。
特に豆で買って飲む直前に粉にすることはとても大切です。
粉にすると酸化が急激に進み1週間もすると味が変わってきますし、
せっかくのいい香りもその場で半分以上が放出されてしまいます。
面倒だと思わずにミルを使ってくださいね。
いつもの珈琲、味も香りもぐっと良くなりますよ。
アクセス
徳島市中吉野町3丁目77-27
※村山製作所さんを北へ、
DENSOの看板を右折してください。
THOUGHT OF FOUNDING
HISTORY
WORK
優しい笑顔、はじけるような明るい笑顔、お母さんに甘える笑顔。
そんな笑顔を撮り続けていきたい。
LOCATION PHOTO
屋外の自然の中での撮影を主に行っています。
ご近所の公園、思い出の場所、ご自宅の庭先、神社等ご希望の場所で。光や背景、レンズをチョイスしながら最高のお写真を撮らせていただきます。
雨の日ももちろん大丈夫。自宅スタジオでの撮影が可能です。
※ロケーション撮影で雨天時は当店スタジオでの撮影となります。
PHOTO ACADEMY
教室は毎回①講義、②実践、③まとめの３ステップで進めます。実践しながらわからないことがあれば講師にすぐ質問でき、自然と撮影方法が身につく仕組みになっています。
珈琲教室も主催している講師が淹れる美味しい珈琲を飲みながら楽しく学んでいけますよ。
※月1回の半年コース（4月始まりと10月始まり）となります。
STEP.01
スライドを見ながら撮影方法等について講義を行います。
テーマは、カメラの仕組み、絞り効果、シャッター速度、光の読み方、構図について等、6か月で撮影の基本をみっちり学んでいきます。
美味しい珈琲を飲みながら、頭もスッキリ！理解も進みます。
STEP.02
講義で学んだことを実践します。
実際にカメラを操作しながら学べるので講義の内容がすぐ身につきます。
実習しながらわからないことがあれば講師に即質問！
わいわい楽しく学べます。
STEP.03
今日のまとめと、次回の説明。
撮影会の案内などを行います。
ACCESS
徳島市中吉野町3丁目77-27
※村山製作所さんを北へ、
DENSOの看板を右折してください。
ある日、帰宅して玄関のドアを開けると、家中に沸き立つ珈琲の香り。親類から贈られた煎りたての珈琲豆の香りでした。「これが本物の珈琲なのか」と珈琲の没頭するきっかけとなった出来事です。高級な豆をこれでもかというぐらい買い集めましたが、ある日珈琲を焙煎する動画を見て、一念発起！自分で焙煎をやってみようと思いたちました。まずは手網、フライパン焙煎から、焙煎機を購入して本格的に焙煎をはじめました。これがおいしいのです。そして、楽しい。焙煎を続けて行く中で、コーヒー豆の良さで味が決まることに気づき、生豆の品質をとても重視しています。サンプルを取り寄せ、自分の舌で合格した物のみを扱い、手回し焙煎機でじっくり焙煎しています。
ROASTED COFFEE
珈琲の味は豆で決まる。
これをモットーにスペシャルティ、ブランド豆から厳選した豆のみを焙煎しています。すべてオーダー後の焙煎により、煎りたての新鮮な豆をお客様にお届けしています。珈琲豆を購入される場合、事前にご連絡ください。郵便局のレターパックで地方発送も扱っています。
※レターパックで地方発送も行っています。 送料600ｇまで￥370. 1Kgまで￥520.（R3年4月現在）
COFFEE ACADEMY
徳島市沖浜東のふれあい健康館で、毎月開催している『大人のコーヒー教室』。珈琲の基本的な知識から、ペーパーフィルターでの淹れ方、世界のコーヒー味くらべなど、初心者から一歩進んだ応用編まで毎月開催しています。初心者から本格派まで楽しく勉強できます。もちろん、お友達とご一緒の参加も大歓迎。
他にも、小中学校PTA様、公民館、企業等のイベントでも教室の開催を賜っています。
店舗でも下記の珈琲教室を開催しています。
①友達と一緒に珈琲教室（2名 ¥6000. 3名 ￥7500. 4名以上 お一人様￥2000. ）
当店で開催する友達や家族限定での珈琲教室
2名から4名までの少人数で仲間と楽しく丁寧に説明
コースは下記の通り
1回目：珈琲の美味しい淹れ方の基本を解説
2回目以降：下記のどれでも選択可能
・カフェラテ：珈琲にふわふわミルクで熊さんの絵を描こう
・珈琲豆クッキー：珈琲豆の香りが口の中にフワッと広がるクッキーを作ります
・珈琲ゼリー：新鮮な珈琲の香り豊かな珈琲ゼリーとアイスコーヒーを作ります
②アウトドア珈琲焙煎教室(1名￥5000.)
気持ちのいいアウトドアで焙煎体験してみませんか? フライパンを使った珈琲豆の焙煎を解説
焙煎を始めて一番良かったことは、いつも新鮮な美味しい珈琲を飲めること。そして友達にプレゼントしたらとっても喜ばれることでした。
生豆1ｋｇもセットになってお得。
チョットだけやってみたいという方には、１回分の生豆付で￥3000．です。
季候の良い春秋限定で、自前に開催日をHP等でお知らせします。
ご家庭のガスコンロやカセットコンロで焙煎出来るようになります。
自分で焙煎した珈琲豆は新鮮でとても美味しいですよ。僕もここから珈琲沼にはまりました。
少人数なのできめ細かな対応をさせていただきます。
教室開催については、ホームページ下のアクセス（メール、ライン）からお申し込みください。
STEP.01
スライドで今日のテーマを詳しく解説。
STEP.02
実際に講師が実践して手順やポイントを示します。
STEP.03
自分でやってみよう！皆さんに実際に珈琲を淹れていただきます。途中、講師が回っていきますので、なんでも質問してくださいね。
ACCESS & SHOP
徳島市中吉野町3丁目77-27
※村山製作所さんを北へ、
DENSOの看板を右折してください。